כיצד מכונת טחינת אבקת כורכום הנכונה שומרת על צבע וכורכומין?

אם אבקת הכורכום שלך יוצאת חומה עמומה במקום צהוב זהוב תוסס, אתה לא רק מאבד את המשיכה החזותית-אתה מאבד את הכורכומין, התרכובת הפעילה שמניעה את תמחור הפרימיום בשווקי מזון בריאות ותוספי מזון.

האשם האמיתי: זיהום חום ומתכת
רוב טחנות הפטיש המסורתיות מייצרות חום מוגזם במהלך הטחינה. כאשר קני שורש כורכום (המכילים 3-7% שמנים אתריים) נחשפים לטמפרטורות מעל 60 מעלות (140 מעלות F), שני דברים קורים:
* כורכומין מתפרק במהירות - מחקרים מראים אובדן של עד 40% ב-70 מעלות לאחר 30 דקות
* החמצון מואץ, והופכת אבקה צהובה בוהקת לחום כהה ולא מושך
גרוע מכך, פלדת פחמן או רכיבי נירוסטה-בדרגה נמוכה עלולים לשטוף יוני ברזל, אשר מזרזים חמצון נוסף-כתוצאה מכך-צבע וטעם מתכתי.

הפתרון: טחינה-נמוכה, אוכל-בדרגת טחינה
ב-Baoli Machinery, עזרנו ליותר מ-200 מעבדי כורכום בהודו, תאילנד וניגריה לפתור את זה עםמטחנות נירוסטה SUS304/SUS316מתוכנן לצמחים רגישים-לחום:
* מהירות רוטור אופטימלית שומרת על טמפרטורת היציאה של פחות או שווה ל-45 מעלות
* משטחי מגע מלאים אל חלד מונעים זיהום מתכת
* תא אטום ממזער את החשיפה לחמצן במהלך הטחינה

בבדיקה שנערכה לאחרונה עם כורכום Alleppey Finger (לחות: 9%), מטחנת JB-100 שלנו הפיקה 98% אבקה צהובה-בוהקת (L* > 82 בקולורימטר) לעומת . 65% מטחנה רגילה.

טיפ מקצוען: בקש תמיד מבחן לדוגמה בחינם
שלח לנו 2-3 ק"ג מהכורכום המיובש שלך. נטחן אותו בתנאים מבוקרים ונשלח בחזרה:
* דגימת אבקה
* דוח צבע וגודל חלקיקים
* יומן טמפרטורה במהלך הפעולה

קבל את מבחן טחינת כורכום בחינם